-Teoria-
Antes vendian mollejas puercas, pegajosas, color verde, llenas de cochambre hasta que algun cliente se quejo (o le dio diarrea)
No tiene Madre:
Que los carniceros te vendan porqueria y media diciendo que es carne de "buena calida' "
NOTA:
Molleja de pollo.-Son consideradas vísceras y tienen un precio muy bajo a pesar de ser un plato realmente sabroso, tienen sabor a carne con un ligero fondo a víscera y una vez cocinadas su textura queda ligeramente dura recordando a los cartílagos aunque mucho más fácil de masticar (tomado de wikipedia)
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